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Vacances à Stintino

Un rêve devenu réalité

Près des vos souhaits. Stintino est située au nord ouest de Sardaigne sur le promontoire de Capo Falcone, face à l'île de Asinara, ancienne colonie pénale et aujourd'hui réserve naturelle. Stintino est considérée comme une espèce de paradis terrestre grâce à ses beautés naturelles: la mer de la plage de La Pelosa par de nombreux considérée comme une des plages les plus beaux de l'Italie grâce à sa couleur turquoise et à leur transparence;

la large extension de la maquis méditerranéenne, intéressant aussi depuis le point de vue animaux. À qui veut se joindre à nous par ferry, à 34 km de Stintino sur la côte nord se trouve Porto Torres, important port qui relie l'île et Gênes et Livourne. Pour ceux qui préfèrent l'avion, l'aéroport de Alghero se trouve à seulement 60 km de notre hôtel.

Histoire et traditions

Une terre, un peuple, autant histoires

La Sardaigne, par trois millénaires d'histoire, a été le théâtre de multiples dénominations, des contaminations ethniques et de civilisation multiforme qui ont donné de nombreuses empreintes de leur culture. La plus importante est sans doute la civilisation des nouragues. Il est présumé que cette civilisation a été développée entre le 1800 et 1200 avant Jésus-Christ comme une communauté de pasteurs nomades et guerriers. Symbole architectural de cette époque, c'est précisément le nourague, une construction mégalithique, composé de grands blocs de pierre de forme carrée et superposés sans l'utilisation de mortiers liants.

Stintino voit son naissance en temps beaucoup plus récents comme village de pêcheurs à la fin de 1800, lorsque quarante-cinq familles ont été expulsés par l'île de l'Asinara à cause de la création d'une station sanitaire destinée à la quarantaine de malades de choléra. Aujourd'hui, le pays est habité par environ 800 personnes et vive essentiellement de tourisme.


Gastronomie et onologie

De rester à l'eau dans la bouche

Fidèle sur la table sarde est le pain "Carasau", fait de minces feuilles cuites au four et réduit en couches presque transparentes.

Autres assiettes de la tradition sont les "culingionis de arrescottu" (gnocchi fourrés de ricotta, menthe, safran, tous avec des tomates et fromage pecorino), les spaghetti avec "bottarga" (oeufs de thon ou de mulet contenues à l'intérieur de leurs sacs) et le célèbre "porceddu", (porcelet par lait au broche, doré à des gouttes de lard et cuit lentement dans le feu de bois de myrica).

Les doux sardes plus connus sont les "cocciuleddu"(plaques de pâte mince avec à l'intérieur d'amandes, miel, - sapa et noix) et les "sebadas" (pâtes fourrés de fromage, frits en huile et aspergés ultérieurement de miel). Entre les vins plus célèbres et connus en Italie: le Vermentino de Gallura, la Vernaccia, le Cannonau, le rouge Marmoiada et la Anghelu Rujo. Entre les distillats plus connus: la liqueur de myrica.

Curiosité

"Porceddu su filu su ferru"

Pendre à un fil de fer. Une des recettes sardes plus appréciées, le "porceddu su filu su ferru" (porcelet à la grappa), trouve ses origines pendant le Royaume de Sardaigne. En cette période a été promulgué une loi interdisant de distiller en privé liqueurs d'aucun type et donc aussi la grappa.

Les pasteurs, toutefois, cachaient des bocaux du distillat sous terre après avoir appliqué un fil de fer sortant afin de les retrouver. Voilà pourquoi la grappa est communément appelée à "su filu su ferru".

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